1. Los receptores del gusto

Todo estudio científico parte de la formulación de preguntas y lo que se debe hacer en primer lugar es buscar información para poder responderlas.

En este caso, las preguntas que nos hacemos son:

¿Cómo es que podemos sentir diferentes gustos? ¿Cuáles son los genes que lo hacen posible?

Busca información para responder estas preguntas.

Seguro que en la información que has encontrado te ha aparecido el concepto “receptores del gusto”. Para entender mejor este concepto, primero debes buscar información para entender un concepto más general:

  • ¿Qué es un receptor celular?

Ahora que ya sabes qué es un receptor celular y que los receptores del gusto son receptores celulares que se encuentran en las papilas gustativas, seguro que puedes responder a estas preguntas:

  • ¿Cómo se llama la familia de receptores del gusto dulce?
  • ¿Cómo se llama la familia de receptores del gusto amargo?

 

El sabor amargo del PTC

En esta actividad nos centraremos en el gusto amargo; concretamente, en la capacidad de notar el gusto amargo de la sustancia PTC (phenylthiocarbamide). Para obtener más información sobre este tema te recomendamos que visites esta página. Está en inglés, pero esto no debería ser un obstáculo. Como ya debes saber, ahora mismo el conocimiento del inglés es imprescindible para poder hacer ciencia:

http://learn.genetics.utah.edu/content/basics/ptc/

 

Según la información que aparece en esta página web,

  • ¿Cuál es el nombre del gen que codifica el receptor del gusto amargo del PTC?
  • ¿En qué año se descubrió?
  • ¿Cuántas variantes o alelos principales (comunes) tiene este gen?
  • ¿Qué efecto tiene cada una de estas variantes en la capacidad de percibir el gusto amargo del PTC?
  • ¿Qué importancia evolutiva puede tener el hecho de percibir o no el gusto amargo?
  • ¿Qué efecto podría tener la capacidad de sentir el gusto amargo sobre la adicción al tabaco?
  • ¿Qué relación puede tener la capacidad de sentir el gusto amargo y la dieta?

En este enlace encontrarás información sobre los diferentes tipos de proteínas en función de su función o estructura.

http://learn.genetics.utah.edu/content/basics/proteintypes/

  • ¿Qué tipo de proteína crees que es el receptor TAS2R38?

Sigue la actividad: 2. El gen TAS2R38

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