El SART desenvolupa una planta pilot que permet reduir costos en el tractament de salmorres a la indústria càrnia (cat)
En el marc d’un projecte col·laboratiu iniciat i desenvolupat des del clúster carni porcí INNOVACC, el SART Medi Ambient (centre TECNIO) de la Universitat de Vic ha dissenyat i construït una planta pilot que permet assajar tractaments per tal de reduir costos en la gestió i tractament de les aigües residuals que són fruit dels processos de salat en la indústria càrnia. El projecte ha comptat amb el finançament del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat i del Ministeri d’Indústria.
Els objectius del projecte són, d’una banda, solucionar la problemàtica inherent a la producció i avaluació de l’aigua residual altament salina de les indústries càrnies productores de salmorra i, per tant, reduir-ne l’aportació als col·lectors de les EDAR, i de l’altra, determinar les estratègies més adequades de tractament de les salmorres per tal de reduir els costos derivats per a les empreses.
Els associats d’INNOVACC que participen en aquest projecte (partners) són empreses elaboradores com Esteban Espuña SA, Boadas 1880 SA, Casademont SA, Noel Alimentària SAU, Ramon Ventulà SA, FAR Jamón Serrano SA; fabricants d’additius com Grama Aliment SL; enginyeries especialitzada com EMA Depuració i Enginyeria de l’Aigua SLU i per últim la UVic amb el SART Medi Ambient
