Na Judit Manuel i Martin és investigadora a la Càtedra d’Agroecologia i Sistemes Alimentaris de la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic – UCC). Té formació acadèmica en filosofia i antropologia i es va especialitzar en agroecologia i sistemes alimentaris a través dels seus estudis doctorals i de màster. El seu principal interès de recerca és l’estudi de la sostenibilitat de les petites explotacions, com a actors fonamentals en la transició global cap a sistemes alimentaris justos, des de l’ecofeminisme i l’economia camperola com a perspectives teòriques principals. En concret, ha estudiat la producció d’oli d’oliva i la ramaderia extensiva en regions mediterrànies, investigant temes com la valorització de subproductes, la viabilitat de petites explotacions, l’organització del treball i el benestar. Paral·lelament, treballa com a consultora al sector dels estudis ambientals, l’adaptació al canvi climàtic i la dinamització de processos participatius.