L’alumnat del tercer curs d’ADE va rebre la visita de Marc Parrilla, cap de compres de l’àrea de líquids de Bon Preu. Parrilla, diplomat en Ciències Empresarials per la UVic a finals dels anys noranta, va explicar la seva trajectòria professional i el funcionament del departament on treballa, on ja acumula prop de vint anys d’experiència.

Durant la sessió, va destacar que la seva feina no consisteix tant a fer comandes com a gestionar categories de productes. L’equip, format per quatre persones, administra un volum aproximat de 400 milions d’euros i s’encarrega de definir l’assortit de productes, seleccionar proveïdors i negociar amb ells, garantir la disponibilitat constant als establiments i dissenyar polítiques comercials per assolir els objectius de vendes.

 

La importància d’analitzar el mercat

Parrilla també va explicar com, des de la seva àrea de treball, analitzen el mercat per prendre decisions. Com a exemple, va mostrar l’estudi d’una categoria com el cafè, on comparaven el rendiment de Bon Preu amb el del mercat general. Per fer aquestes anàlisis utilitzen dades internes i externes, entre les quals les proporcionades per l’empresa Nielsen, que els permeten observar l’evolució de les diferents subcategories i detectar quines tenen més potencial.

 

El procés de negociació amb proveïdors

Un altre dels punts clau de la xerrada va ser el procés de compres. Segons el ponent, aquest comença amb l’anàlisi de les necessitats, principalment per detectar noves tendències de consum, continua amb la selecció de proveïdors i culmina amb la negociació. En aquest sentit, va remarcar que la relació amb els fabricants és contínua i que, després de la pandèmia, moltes negociacions s’han traslladat a entorns virtuals, fet que ha agilitzat els contactes més puntuals.

“No tots els proveïdors i necessitats son iguals”, va remarcar.

Finalment, va explicar la importància del seguiment dels resultats i de la relació amb els proveïdors. Cada any es tanquen acords marc amb els fabricants, mentre que durant l’any es fa un control constant de vendes, resultats i accions promocionals. Parrilla va insistir que la preparació i la informació són claus en qualsevol negociació, així com mantenir una actitud flexible i professional per arribar a acords beneficiosos per a totes les parts.