La degana i professora de la Facultat de Ciències de la Salut i el Benestar, Míriam Torres, va participar aquest dijous 27 d’octubre al programa l’Alimentació del Futur a Debat per parlar d’alimentació sostenible i saludable.
L’objectiu d’aquest esdeveniment és avaluar les limitacions dels recursos hídrics i terrestres i els canvis alimentaris necessaris mitjançant un debat al voltant de les diferents dimensions del concepte d’alimentació sostenible. En la seva intervenció, Torres, va valorar la dieta que seguim actualment i els efectes que té la desigualtat social en la capacitat de nutrir-se correctament.
Ara, la indústria alimentària està experimentant un canvi de paradigma en què la tecnologia i la protecció del medi ambient són de cabdal importància com també la necessitat de canviar els patrons alimentaris i els reptes de fer-los sostenibles i assequibles.
