La Facultat de Ciències de la Salut i el Benestar ha celebrat la Diada de Nutrició Humana i Dietètica, una jornada dedicada enguany a la innovació en restauració col·lectiva. L’acte, celebrat a la Sala Mercè Torrents, ha començat amb la inauguració a càrrec de la Dra. Ester Goutan, cap d’estudis de la Facultat de Ciències de la Salut i el Benestar.

La ponència principal ha anat a càrrec de Xandra Luque, xef i dietista i cap de cuina de la Clínica de Navarra, a Pamplona, que ha ofert la sessió “Innovación en la cocina de un hospital. ¿Es posible?”.

Posteriorment, s’ha dut a terme una taula rodona amb el títol “Innovació en Restauració col·lectiva”, moderada per la Dra. Blanca Ribot, professora del grau en Nutrició Humana i Dietètica. La taula ha comptat amb la participació de Laura Raya, dietista-nutricionista de l’Hospital de la Santa Creu i Sant Pau de Barcelona i Inés Navarro, dietista-nutricionista i coordinadora del CODINUCAT.

La jornada també ha comptat amb el Student Food Photo Challenge, una activitat en què els estudiants, organitzats en grups, han creat una composició fotogràfica a partir dels materials proporcionats per l’organització. La proposta ha posat en valor la creativitat i el treball en equip, al voltant de conceptes com l’alimentació saludable, la sostenibilitat i la restauració col·lectiva.

Per concloure la Diada, la Dra. Anna Vila Martí, coordinadora del grau en Nutrició Humana i Dietètica, ha estat l’encarregada de la clausura de la jornada.

Una Diada que ha posat el focus en la innovació aplicada a la restauració col·lectiva, generant un espai de trobada i intercanvi d’experiències entre professionals, docents i estudiants de l’àmbit de la nutrició i la dietètica.