LLibre: El mono obeso.

Xerrada-debat: Fundamentos darwinianos de la nutrición humana. Las enfermedades de la opulencia

Per què hi ha tants obesos?

Segons la hipòtesi que es formula en el mono obeso, l’obesitat es deu al fet que els éssers humans d’avui portem una vida en complet desacord amb el nostre disseny evolutiu. Tots els animals han de moure’s per menjar, l’ésser humà civilitzat actual no. Els animals mengen estrictes el que necessiten per sobreviure, l’ésser humà actual, no. És a dir hi ha obesos perquè es menja en excés aliments molt calòrics i s’ha reduït la despesa energètica a causa del sedentarisme. Això és dramàtic en els nens, on l’obesitat i altres alteracions metabòliques estan creixent de forma alarmant.

Quan, coloquialmente es vol emfatitzar la importància de l’alimentació per a la nostra salut, es diu que “som el que mengem”, però des d’una perspectiva evolucionista, potser hauríem de dir que “som el que van menjar els nostres ancestres”. Al llarg de la nostra evolució hem superat etapes molt dures en les que van canviar dràsticament les condicions de vida dels nostres antecessors i sobretot els seus patrons d’alimentació. I per descomptat van sobreviure perquè es van adaptar genèticament a aquestes circumstàncies adverses.

A partir de la invenció de l’agricultura i la ramaderia, fa tot just uns vuit mil anys, l’espècie humana ha tornat a disposar d’aliments sempre al seu abast durant tot l’any. Això no passava en la nostra evolució des de fa sis milions d’anys, quan encara habitàvem la selva tropical.

Què s’ha de fer per “ajustar el nostre disseny evolutiu” a la forma de vida actual? Hem de procurar ajustar, tant com es pugui, la nostra forma de vida, a la forma de vida dels nostres avantpassats. Adaptar els nostres gens de l’edat de pedra a la nostra forma de vida de l’era espacial. Serveix aquest decàleg.

1. Mantenir el pes que ens correspongui.
2. Fer exercici físic de forma regular.
3. Consumir abundant fibra vegetal.
4. Evitar els aliments amb moltes calories.
5. Reduir els greixos saturats.
6. Reduir els sucres ràpids.
7. Moderar la sal en els guisats.
8. Evitar o moderar el consum d’alcohol.
9. No consumir tabac.
10.-Combatre l’estrès.

Pdf de la presentació utilitzada a la conferència:Conferència Campillo 2007/08